Haftanın Gelişmeleri /////////
*74. Cannes Film Festivali geçtiğimiz günlerde başladı. Pandemi nedeniyle 2020 yılında gerçekleştirilmeyen Festival, bu yıl ise 6 Temmuz’da yapılan tören ile açılışını yaptı. Covid-19 salgını nedeniyle özel önlemler alınarak gerçekleştirilen Festival’de ünlü kırmızı halı töreni yarı yarıya küçültülürken, partiler ise iptal edildi. Açılışını ise Leos Carax’nın yeni filmi “Annette” ile yapan Cannes Film Festivali, iki hafta boyunca dünya sinemasının kalbinin atacağı mekan olacak.
*Wes Anderson yeni filmi için hazırlıklara başladı. Cannes Film Festivali’ndeki dünya prömiyerinin ardından 22 Ekim’de gösterime girecek olan “The French Dispatch” filminin yapımcısı Wes Anderson, yeni bir filmin hazırlıklarına başladığını açıkladı. Anderson’ın Eylül ayında İspanya’da çekmeye başlayacağı filmin başrolünde ise Tilda Swinton yer alacak.
*Jacquemus Sonbahar 2021 koleksiyonun defilesini Paris’te gerçekleştirdi. “la montagne” adını alan yeni koleksiyonda, Jacquemus’un imzası haline gelen bikini ve crop top üstleri, yırtmaçlı paltolarla eşleştirerek dengeli bir kontrast yaratılıyor. Puffer montlar, oversize takımlar, satenler ve color-block görünümler de yerini almakta.
*Oscar ödüllü yönetmen Bong Joon-ho, Parasite’ı TV’ye taşıyacak yeni projesine dair detaylar verdi. Parasite’a paralel ilerleyecek olan bu yeni dizi için Succession’ın yapımcı yönetmeni Adam McKay ile birlikte çalışmaya karar verdiğini açıkladı. Cannes Film Festivali’nde proje hakkında bilgiler veren yönetmen, “Parasite zengin ve fakir aileler üzerine bir film ve bu istisnasız her yerde bir sorun. Hepimiz zengin olmak isteriz ama bence hepimizin içinde fakirleşme korkusu var. Televizyona taşıyacağımız projede de bunu daha kapsamlı ve geniş bir açıdan ele alacağız gibi görünüyor.” dedi.
Yazarlar/////////Röportaj
RÖPORTAJ: DAVID TOUTAIN
Yiğitcan Genç
Michelin tarafından “Parisli yemek tutkunlarının sevgilisi” olarak tanımlanan şef David Toutain, yemek yapma vizyonunu ve ilham kaynaklarını anlatıyor.
Seni biraz yakından tanıyabilir miyiz? Mutfağa olan ilgin nasıl başladı?
Dürüst olmak gerekirse, bir arkadaşım şef olmaya karar vermişti. Ben de ondan etkilenerek yemek yapmaya başladım. Bunun eğlenceli olacağını düşündüm ve öyle de oldu.
Kendi mutfağını nasıl tanımlıyorsun, yemeğin senin için anlamı ne?
Mutfağımın cömert ve gurme olmasını aynı zamanda doğadan etkilenmesini amaçladım. Yemeğin benim için anlamı da bu elementlerin bir tabakta toplanması.
Dünya mutfaklarını keşfetmek için uzun bir dünya turuna çıktığını biliyorum. David Toutain bu seyahatte neler öğrendi?
Seyahat etmenin bir ayrıcalık olduğunu düşünüyorum. Ülkeleri ve kültürleri yemek yolu yemek yoluyla öğrenme ve keşfetme fırsatına sahip olduğum için şanslıyım.
Restoranınızı açarken önceki deneyimlerinizi kullanmak yerine, yerel kültüre uygun bir mutfak oluşturdunuz. Menünüzü oluştururken nelere dikkat ettiniz?
Dikkat ettiğim şey, günün sonunda yaptığımız tabakların ve oluşturduğumuz menünün lezzetli olması. Güzel bir ekiple çalışıyorum ve onlar yanımda olduğu için şanslıyım. Menüyü birlikte oluşturuyoruz, her zaman sürpriz unsurlara ve lezzete dikkat ediyoruz.
Kendi kuşağından örnek aldığın şefler var mı?
Anmam gereken çok fazla isim var. Hepimizin birbirimizden öğrenebileceğini ve birbirimize yardım edebileceğini düşünüyorum.
İki Michelin’in yıldızına sahip olmak nasıl bir duygu?
Michelin ailesinin bir parçası olmak her şef için büyük bir onur. Bu benim için gurur duyulacak en ön önemli şeylerden biri.
Michelin yıldızına sahip olmak üzerinde baskı mı oluşturuyor yoksa bu mutfağınızda her şeyin doğru yapıldığının bir kanıtı mı?
Mütevazı kalmak ve işimize odaklanmak mutfağımızın temeli. Mükemmel değiliz ancak mükemmel olmak için zorlamaya devam ediyoruz.
Son olarak, gelecek planların neler? Topraktan tabağa, öze dönme misyonun devam edecek mi?
Tabiat Ana’nın gerçek bir sanatçı olduğunu düşünüyorum. Büyükannem ve büyükbabamın bahçesinde büyüdüm. Toprak her zaman benimle oldu, ben de toprağı parlatmaya devam edeceğim.
